EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Cecair Stabil Haba Pengeluar Teratas Cecair Telur Penuh Stabil Haba
1. Kestabilan suhu tinggi tanpa pembekuan: Ia menahan denaturasi haba dan pembekuan (penggumpalan) walaupun terdedah kepada suhu setinggi 120°C untuk tempoh yang lama (cth., 30 minit).
2. Kestabilan emulsi di bawah turun naik suhu: Ia mengekalkan sistem emulsi yang stabil—mencegah pemisahan minyak-air—walaupun di bawah suhu tinggi atau turun naik suhu yang kerap.
3. Tekstur dan rasa yang lebih baik: Ia menghasilkan konsistensi yang lebih licin dan berkrim dalam produk seperti kuah salad dan mengekalkan integriti struktur (ketegasan) yang sangat baik pada suhu tinggi.
4. Kos pengeluaran yang dikurangkan: Kestabilannya yang unggul membolehkan penggunaan lemak, telur konvensional dan agen pemekat yang dikurangkan dalam formulasi.
- Penerangan Produk
- Aplikasi
Perbezaan antara cecair telur penuh yang tahan haba dan cecair telur penuh yang masin:
Cecair telur utuh yang stabil haba: Diproses menggunakan teknik khas atau rawatan pengubahsuaian, produk ini tahan suhu yang lebih tinggi tanpa mengalami ubah bentuk yang teruk atau pemisahan fasa (pemisahan minyak-air). Ia mengekalkan kestabilan dan kelikatan emulsi yang sangat baik walaupun di bawah suhu tinggi atau keadaan penyimpanan dan pengangkutan yang ketat—menjadikannya sesuai untuk menghasilkan kuah salad atau mayonis yang tidak melepaskan minyak apabila terdedah kepada haba musim panas atau suhu setinggi 45°C. Ia sesuai untuk pengeluaran industri sos dan perasa yang memerlukan pempasteuran suhu tinggi atau mesti mengekalkan struktur produknya semasa penyimpanan suhu tinggi.
Cecair telur masin: Dihasilkan dengan menambahkan garam yang boleh dimakan ke dalam cecair telur tulen pada nisbah tertentu (biasanya sekitar 5%–10%). Garam meningkatkan ketegangan dan kestabilan filem protein yang mengelilingi gelembung udara, yang memudahkan pemukul putih telur dan mencegah keruntuhan gelembung pramatang, di samping memberikan rasa masin asas. Ia sesuai untuk barangan bakar yang berperisa, pastri gaya Cina tertentu, salutan untuk produk daging dan barisan pemprosesan makanan yang memerlukan pra-perasa dan mengutamakan prestasi pembuih.
| Maklumat Produk | |
| Tempat Asal: | Dalian, China |
| Nama Produk: | Cecair Stabil Haba Telur Penuh/Cecair Telur Penuh Stabil Haba |
| bahan: | Telur segar utuh |
| Ramuan: | Telur segar, garam meja |
| pakej: | 10kg / kadbod |
| Bahan Pakej: | Beg komposit plastik (di dalam), Kotak beralun (di luar) |
| Penerangan Produk: | Cecair telur utuh yang stabil haba ialah produk telur cecair yang diproses menggunakan teknik khusus; ciri-ciri utamanya termasuk rintangan suhu tinggi, rintangan terhadap pembekuan, dan kestabilan pengemulsian yang tinggi. Ia berkesan menangani isu-isu biasa yang berlaku pada telur cecair standard semasa pemanasan, seperti pemisahan fasa (pemisahan minyak-air) atau pembekuan yang berlebihan. |
| Aplikasi: | Pengeluaran sos salad dan mayonis, penaik, dan makanan yang disediakan. |
| Fungsi: | Disebabkan kestabilannya yang sangat baik, ia membolehkan pengurangan penggunaan minyak, telur tradisional dan pemekat dalam formulasi. |
| Syarat penyimpanan: | Simpan di dalam Suhu Beku Di Bawah -18℃ |
| Hayat Simpanan: | 12 Bulan |
| Persijilan: | HACCP, BRC, ISO22000, Kosher, Halal |
1. Sos salad dan mayonis: Mengekalkan tekstur yang seragam dan menghalang penguraian emulsi semasa pencampuran, pemanasan dan penghomogenan.
2. Kedai roti dan makanan yang disediakan: Sesuai untuk pemprosesan pastri dan produk berasaskan telur yang memerlukan pensterilan atau pembakaran sekunder suhu tinggi.
